主料 | ||
去壳板栗400克 | 鸡肉300克 | |
辅料 | ||
姜片适量 | 葱段适量 | 食用油适量 |
料酒适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
白糖适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/5. 板栗去壳,(见【巧剥板栗——电饭煲版】),鸡肉洗净,清水里浸泡20分钟,去血水。如果是生板栗,要先煮熟。
2/5. 锅里放油,将熟板栗下锅炸至金黄捞出,备用。
3/5. 锅里油烧热,放入姜片、葱段、鸡肉。
4/5. 鸡肉颜色变金黄时,调入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒片刻,放入炸过的板栗,翻炒均匀。
5/5. 加入开水,淹过食物即可。大火烧开,调至中火煮至熟透、收汁即可。起锅时,调入盐、鸡精。