糖醋鸡蛋

1/22. 备鸡蛋、白醋。

2/22. 备肉馅、番茄沙司、葱姜蒜末。

3/22. 肉馅中倒入料酒。

4/22. 调入盐。

5/22. 调入胡椒粉。

6/22. 放一点点生抽。搅拌均匀。

7/22. 将鸡蛋磕入碗中加少量盐，搅拌均匀。白糖、白醋、番茄沙司、盐、淀粉及适量水同置碗中，勾兑成糖醋汁。

8/22. 净锅上火，入油烧至6成热，倒入鸡蛋，煎制。

9/22. 鸡蛋慢慢凝固形成饼状，将火调小。

10/22. 煎成金黄色时，保持小火，翻身煎另一面。

11/22. 两面煎成金黄色、蛋饼成熟倒入盘中。

12/22. 煎好的鸡蛋饼。

13/22. 原锅倒油。烧至6成热时下肉馅。

14/22. 倒入葱姜蒜末，翻炒至成熟。

15/22. 将肉馅倒入鸡蛋饼上。

16/22. 用铲摊平肉末。

17/22. 另起一锅，入油烧热，倒入葱姜蒜末。

18/22. 煸炒出味，烹糖醋汁。

19/22. 烧至微沸。

20/22. 起鱼眼泡。

21/22. 淋明油，将汁烘起。关火。