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驴打滚

驴打滚

兰屿岚羽

兰屿岚羽

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习惯了每天来大厨艺报道,绝大多数时候都是默默地看帖学习,有朋友笑我是纯理论家,今天鼓足勇气发表我的第一份菜谱,既没有专业的相机,也没有做美图处理,就是普通手机拍了照片,给大家呈现一个最朴素的驴打滚吧
因为家里没有红豆,加之我对红豆沙也不感冒,所以换了最喜欢的紫薯泥做馅,可能是擀地太薄,以至于成品的侧切面层次不是很清晰,不得不承认,新手就是新手,理论知识脱离了实践活动也是行不通的
主料
紫薯150克黄豆适量花生米适量
辅料
糯米粉500克全脂甜奶粉20克蜂蜜5克
砂糖10克

驴打滚的做法,共8个步骤

驴打滚的做法图解1

1/8. 适量的黄豆和花生米在炒锅里加热炒熟

驴打滚的做法图解2

2/8. 炒香的黄豆和花生米放进料理机研磨成粉末,喜欢细腻的可以多研磨一会

驴打滚的做法图解3

3/8. 事先用料理机搅拌榨汁剩下的紫薯泥,在无油的炒锅里加热炒熟,然后加入蜂蜜、砂糖以及奶粉,搅拌均匀

驴打滚的做法图解4

4/8. 糯米粉加水搅拌成比较稠的面糊,放置电饭煲的蒸屉里蒸熟,大约15分钟左右(时间是我估计的),因为我是在煮饭的时候顺带蒸好的,嘻嘻,环保低碳

驴打滚的做法图解5

5/8. 蒸好的糯米粉糊晾凉以后放进抹了油的保鲜膜里,用擀面杖擀薄

驴打滚的做法图解6

6/8. 在擀好的糯米粉层上涂抹上适量的紫薯泥

驴打滚的做法图解7

7/8. 处理好的面糊小心地卷起来,注意卷的时候要卷地紧密,在最外面均匀地洒上黄豆和花生的粉粉

驴打滚的做法图解8

8/8. 整理好以后,用刀切块装盒。(注意切的时候不要犹豫不决,要快,否则会有粘连,影响成品的形状)

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营养信息

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  • 驴打滚热量1060 千卡
  • 脂肪28 克
  • 蛋白质36.34 克
  • 碳水化合物91 克
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