巧克力惊奇蛋糕

1/7. 准备所有原料。

2/7. 模具中涂油，面粉过筛备用。

3/7. 将小块黑巧克力和切成小块的黄油混合倒入碗中，隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。

4/7. 另取一个碗倒入鸡蛋和糖，用打蛋器隔热水打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

5/7. 把冷却后的巧克力黄油加入到打发好的鸡蛋糊里，拌匀，再加入过筛的高筋面粉，搅拌均匀。（可随意搅拌，不怕面粉起筋，也不怕消泡。）

6/7. 搅拌好的面糊倒入模具中一部分，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心，轻轻放到模具中间；把剩下的面糊倒入模具约7、8分满。