业余水平
| 主料 | ||
| 羊肉适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 大葱适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
| 料酒适量 | ||
葱爆羊肉的做法，共7个步骤
1/7. 羊肉，越嫩越好
2/7. 切薄片，加鸡蛋，淀粉，食盐，酱油，少许料酒腌制半小时
3/7. 大葱切段
4/7. 准备2个炒锅同时加热，因为家里炉灶温度不够，下面会有详细介绍
5/7. 热锅热油防止粘锅，迅速翻炒，等锅里温度降低后立刻换到另外一个锅
6/7. 换锅，因为家里炉灶温度跟不上爆炒要求，其他爆炒菜也可以同样方式做，可以多换几次
7/7. 加入大葱段，翻炒2下出锅
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