扁豆炒肉丝

1/11. 准备所用的材料。

2/11. 将扁豆撕去两边的茎洗净。

3/11. 把扁豆和红椒都切成丝，姜蒜葱均切好备用。

4/11. 瘦肉洗净切丝后放盐、淀粉、生抽、少少姜丝放碗中拌匀腌1刻钟。

5/11. 热锅放油，放入蒜片爆香。

6/11. 将腌好的肉丝下锅，加适量料酒大火爆炒至熟后盛入碗中。

7/11. 原锅放入扁豆丝红椒丝，翻炒均匀。

8/11. 加少许盐拌匀。

9/11. 再放入炒好的肉丝炒拌均匀。

10/11. 撒入葱花，鸡精调味。