鸡汁枸杞山药粥

难度简单
口味咸鲜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具煮锅

芹意

11386人浏览

分享到：

冬季喝粥，好处多多。如果一餐饭只是这样简单的一碗粥，白米中不妨加点儿糙米；熬粥用山药，铁棍山药当是不二之选；为了增加鲜美的滋味又要避免使用鲜味剂，鸡汤打底必定一招制胜；用了鸡汤，就不要煲甜粥了，如果是晚饭吃，咸粥、淡粥更健康。

主料
粳米120克	糙米30克	水和鸡汤2200毫升
辅料
山药1段	枸杞适量	香葱1根
盐适量

鸡汁枸杞山药粥的做法，共8个步骤

1/8. 粳米和糙米洗净，加入1滴色拉油，拌匀静置1小时以上；

2/8. 锅中加入鸡汤和清水，大火烧开（锅底开火了，玻璃锅透出红色）；

3/8. 下入粳米和糙米，保持大火烧开后，转中火，保持锅内沸腾煮粥；

4/8. 煮至米烂开花，用蛋抽顺同一方向大力搅拌，打碎米花至出米油；

5/8. 山药洗净去皮，切成大块儿或小粒；

6/8. 立即下入粥锅中，仍顺原来的方向搅拌均匀；

7/8. 待山药煮熟后，加入适量盐调味；

8/8. 关火加入枸杞子和香葱花，还可滴入几滴香油，即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1、不喜欢糙米，可以全部用粳米；没有鸡汤也可以用水，加点儿鸡精或味精也未尝不可；
2、泡米时加入1滴色拉油，可以增加成品的色泽和口感；
3、煮粥和调馅一样，要顺同一方向搅拌，就不会出现泄漓的状况；
4、米烂开花后大力搅拌，打碎米粒，不仅可以煮出“米油”、更容易消化吸收，还能使粥稠顺滑，尤其是煮稀粥，这个办法尤其见效；
5、山药不要提前去皮切好，要在下锅前切，切好后立即下锅，不然山药会变黑；
6、枸杞要最后放，最好是关火后再放，营养颜色会更好。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分