毛蛤蜊拌菠菜粉丝

1/7. 菠菜去蒂， 洗净，焯水备用

2/7. 粉丝热水煮熟，冷水过凉，捞出备用。

3/7. 选取适当的大蒜颗粒，和盐一起捣成蒜泥。这里要少放盐，要是没数可以不放，放盐是为了使蒜泥更细腻。

4/7. 毛蛤蜊洗净煮熟，取出肉备用

5/7. 摘出的毛蛤蜊肉用纯净水冲洗2遍。

6/7. 调汁。将醋2勺，味极鲜1勺，少量耗油，少量香油混合入蒜泥，另加入青芥末或者芥末油适量拌匀。