芹菜虾肉水饺

1/22. 肉馅250克。

2/22. 备明虾。

3/22. 备面粉。

4/22. 面粉加水，和成软硬适中的面团，加盖饧制。

5/22. 明虾去头尾、去虾壳，挑虾线，洗净，切成小粒。

6/22. 芹菜洗净，切粒剁碎。

7/22. 芹菜放入手中，双手用力挤压，沥出水分，放香油，搅拌均匀。

8/22. 肉馅放料酒。

9/22. 放盐。

10/22. 放五香粉。

11/22. 放胡椒粉。

12/22. 放味精。

13/22. 放葱姜末、放虾粒。

14/22. 肉馅、芹菜共置一容器。

15/22. 搅拌好饺子馅。

16/22. 取一块面团搓成长条。

17/22. 切成剂子。

18/22. 擀成饺子皮。

19/22. 将馅放入饺子皮中，双手压边包成饺子。

20/22. 包好的饺子。

21/22. 饺子入锅煮三开，饺子皮鼓起，用手按皮馅分离，即成熟。