韭菜鸡蛋饺子

1/8. 将面粉与少量盐混合均匀，用温水揉成软硬合适的面团，盖上湿布醒发20分钟左右。

2/8. 韭菜洗净沥干水份后切末，鸡蛋上锅炒好打散，加入适量的盐、花椒粉、香油拌匀。

3/8. 醒好后的面团取出一部出揉搓成长条。

4/8. 将其不断翻转切成大小合适的剂子；撒把面粉，防止粘连。

5/8. 将剂子一个个擀成薄面片；一次不要擀得太多，或用布盖上，防止变干。

6/8. 开包，先将中间用手压紧，再捏紧两边，这样比较好包一些；再将两边一合，中间一按，饺子便好了。

7/8. 一一做好的饺子。