芳香排骨

1/18. 排骨温水洗净。

2/18. 放料酒。

3/18. 放盐5克腌制2小时。

4/18. 备葱段姜片香料（八角、草果、桂皮、丁香、花椒）

5/18. 腌好的排骨放入开水中汆透。

6/18. 捞出沥干水分。

7/18. 净锅加适量清水，加入盐5克。

8/18. 放糖。

9/18. 放生抽。

10/18. 加入料酒。

11/18. 加香料。

12/18. 大火烧开，放排骨。

13/18. 撇浮沫，加盖中、小火炖40分钟。

14/18. 炖至排骨成熟。

15/18. 捞出排骨，沥干卤汁。

16/18. 坐锅入油，烧至7成热，放入排骨。

17/18. 炸制过程中翻动几次。