家常水煮肉片

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水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是麻、辣、鲜、烫。现在各餐饮都可以吃到，冬天在家做着吃也很不错。

家常水煮肉片的做法，共8个步骤

1/8. 把切好的猪瘦肉放进一只大碗里，加进淀粉，鸡蛋，盐，料酒，抓匀，腌制20分钟

2/8. 把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加进淀粉,盐，鸡蛋，料酒，抓匀，腌制20分钟---锅里放油烧热

3/8. 把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里

4/8. 下入腌好的肉片

5/8. 翻炒肉片变色成出备用

6/8. 锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

7/8. 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

8/8. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒

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