家常水煮肉片

1/8. 先将肉切片，不要切的太薄也不要切的太厚。否则会影响口感。

2/8. 加入盐，糖，生抽，鸡蛋清，料酒，打到肉吸收了味道和蛋清进去，最后搁淀粉腌制。

3/8. 腌制肉的同时，处理生菜，生菜随意掰成大片，洗净，过一下水，时间少一点，尽量保持生菜的脆感。铺到大碗底备用。

4/8. 锅中倒油，加入郫县豆瓣酱煸香，加入姜丝，白糖，逼出鲜味。豆瓣酱够咸，这里无需放盐了，配料里边的盐是一点点儿，用来腌肉片用的。

5/8. 加水煮开

6/8. 水开后，就可以将事先腌制好的肉片一片一片的加入到锅里，不要一次性加入，防止粘连，不要搅动，等待肉片成熟。

7/8. 加点淀粉调成湿淀粉，待肉片成熟将湿淀粉倒入锅中，使汤更稠一些，然后淀粉煮熟透了之后直接倒入铺好生菜的大碗中。