主料 | ||
虾皮适量 | 鸡蛋适量 | 虾仁适量 |
木耳适量 | 韭菜适量 | |
辅料 | ||
面粉适量 | 热水适量 | 温水适量 |
盐1克 | 葱花少许 | 姜适量 |
香油适量 | 白胡椒粉适量 |
1/7. 将面粉倒入盆中,先倒入热水将面粉至雪花状,然后用少量凉水将面揉成面团(软一点),盖上盖子醒20分钟左右。
2/7. 将韭菜与适量香油拌匀(这样做的馅不容易出水),将其它调料调匀,然后将两者混合,盐最后放。
3/7. 加了鲜虾仁,量少点,不太出镜。吃的时候才会感觉到的。
4/7. 包子做好了。
5/7. 入锅煎至包子底面稍硬时,将水淀粉(淀粉不要放多了)倒入煎锅中,盖上盖子煎制。
6/7. 煎到约6、7分钟左右,等水还未没时,将锅盖掀开,再煎几分钟。
7/7. 煎包出锅了,装盘。