主料 | ||
黄豆芽300克 | ||
辅料 | ||
油炸猪皮150克 | 青蒜50克 | 食用油适量 |
盐适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 辣椒适量 | 花椒适量 |
小米辣适量 | 水豆豉100克 | 生抽适量 |
老抽适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
1/8. 买回来的黄豆芽放水里淘洗干净后备用。
2/8. 买回来的油炸猪皮放入沸水锅中焯水两分钟,去除部分油脂。
3/8. 炒锅倒油烧热,放入辣椒、花椒小火煸香后再放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。
4/8. 放入黄豆芽翻炒一会。
5/8. 倒入一碗水煮沸,放入100克的老干妈水豆豉。
6/8. 放入焯好水的猪皮同煮。
7/8. 放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分钟入味。
8/8. 放入适量盐、鸡精调味,放入青蒜煮断生即可关火食用。