主料 | ||
糯米粉200克 | 豆沙馅约80克 | |
辅料 | ||
可可粉适量 | 绿茶粉适量 | 红曲粉适量 |
紫薯泥适量 |
1/10. 糯米粉放入盆内,边加热水边搅拌知道没有干粉。
2/10. 稍凉后揉成面团饧半小时。
3/10. 加绿茶粉、可可粉、红曲粉和紫薯泥揉成不同颜色面团,加紫薯泥的需要再加点糯米粉中和一下。保留一块原色面团。
4/10. 豆沙馅团成大樱桃大的圆子。
5/10. 取一小块面团约豆沙团子的2倍,按扁,放上豆沙馅。
6/10. 包起豆沙馅,慢慢向上推面皮,直到包住豆沙馅。
7/10. 收口,滚圆。
8/10. 也可以随意几种面团搓长条,绕在一起,然后分成小剂子。
9/10. 同5-7步包汤圆。
10/10. 包好个各色汤圆,放开水锅,煮至漂浮起即可捞出。