主料 | ||
鸡腿1个 | 鸡胸1块 | |
辅料 | ||
青尖椒两个 | 红尖椒两个 | 葱适量 |
泡椒20克 | 酱油10克 | 料酒15克 |
白糖5克 | 醋5克 | 盐2克 |
淀粉适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/6. 准备好材料
2/6. 鸡腿剔骨后用刀尖扎十几下鸡腿,切断筋膜,然后切成肉丁 ,鸡胸肉也切成肉丁,青红椒切丁,泡辣椒剁细,葱姜蒜切好备用。
3/6. 鸡丁放少许盐和料酒抓匀,接着放一点蛋清和干淀抓匀备用。
4/6. 酱油10克 料酒15克 白糖 5克 醋 5克 盐 2克加少许干淀粉搅匀调成味汁。锅烧热放适量油,放入泡椒,炒出红油
5/6. 放入鸡丁大火炒散鸡丁 ,肉变白即可
6/6. 接着放入青红椒和葱姜蒜炒出香气,倒入调好的味汁,炒至粘稠,最后倒入少许醋提香出锅。