罗曼咖啡曲奇

1/6. 黄油62克切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。

2/6. 2-3、分一到两次加入蛋白22克，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。

3/6. 打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。

4/6. 把咖啡粉1.8克 用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。

5/6. 继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。低筋面粉80克与杏仁粉35克混合过筛入打好的咖啡黄油糊里。