萝卜糕

1/18. 白萝卜去皮刨丝。

2/18. 腊肉、腊肠用热水烫洗切粒；虾米、干贝、冬菇分别泡发、洗净、切粒；葱、芫莤洗净切粒，葱要分开葱白和葱苗。

3/18. 热锅放些少油，加腊肉粒，炒两下，再加腊肠粒，炒出油。

4/18. 加虾米粒和干贝粒炒匀，加些少米酒去腥味。

5/18. 加冬菇粒、葱白粒炒匀。

6/18. 加萝卜丝，炒匀。

7/18. 炒匀后，先加糖适量炒匀；再加胡椒粉适量炒匀；最后加盐适量炒匀。

8/18. 加完所有调料后，萝卜也煮出水了，并且已烧沸。

9/18. 分2-3次筛入粘米粉。

10/18. 拌匀，再筛下一次。

11/18. 直到所有粉筛完拌匀。

12/18. 糕盘扫油。

13/18. 装盘，用手湿水后装糕粉抹平。

14/18. 用筷子均匀插些小洞，这样糕更容易蒸熟。

15/18. 水开后，入锅蒸45分钟。小时候用柴灶蒸糕，入锅后会上手香，香烧完，糕就熟了。

16/18. 时间到，打开锅盖，注意别让锅盖水滴落糕上，如果糕面上有水要倒掉，趋热洒上炒香白芝麻，再铺上葱苗粒、芜茜粒，降温后再切件。

17/18. 开吃时，因太好吃，忘记拍照，这是第二天蒸热后拍的照。