炝拌土豆丝

1/9. 土豆两个

2/9. 削皮，切丝，用冷水洗2～3次，洗去土豆中的淀粉。

3/9. 锅里坐水，水热后焯土豆丝，大概就10秒钟时间，太久了土豆丝会软塌，口感不好

4/9. 准备一盆冷水，土豆丝焯水后浸入冷水中过凉。

5/9. 焯水后的土豆丝装盘

6/9. 葱姜切片

7/9. 热锅下油，油热后下葱姜片，花椒煸炒出香味，若喜欢吃辣的朋友也可将辣椒一同煸炒

8/9. 把油泼在土豆丝上，若不喜欢吃花椒的，可将油过滤后在泼在土豆丝上