主料 | ||
鲜牛奶200克 | 蛋清2个 | |
辅料 | ||
蔓越莓干适量 |
1/7. 买的新鲜牛奶,煮开后晾凉
2/7. 蛋清蛋黄分离
3/7. 把蛋清加入晾凉的牛奶中,充分搅拌均匀
4/7. 用网筛过滤。经过过滤的蛋奶液蒸好会更细腻。
5/7. 把过滤好的蛋奶液倒入碗中,不要倒太满,否则不易蒸透,或者会外面的老了,里面的还不透
6/7. 水开后中火蒸8分钟。边上要用一个勺子柄支一个缝隙,这样水蒸气不会流到碗里。也可以在碗上盖保鲜膜,但我认为这样更安全自然。
7/7. 蒸好的蛋羹拿出来,撒上些蔓越莓干,或者自己喜欢的果干或水果都可以。也可以调成咸味的