主料 | ||
猪肉馅300克 | 葱适量 | 白萝卜600克 |
辅料 | ||
面粉400克 | 青菜200克 | 盐适量 |
白糖适量 | 黄酒适量 | 老抽适量 |
五香粉适量 | 姜适量 |
1/9. 小油菜开水焯烫后加适量的水搅拌成糊。我喜欢用青菜和面包饺子,平时都是用菠菜,今天菠菜不够了,就用了小油菜,油菜煮好后颜色没有菠菜的鲜艳。不过营养成分差不多啦
2/9. 把青菜糊倒入面粉中
3/9. 和成软硬合适的面团,饧15分钟左右
4/9. 猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒
5/9. 猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒和老抽搅拌均匀
6/9. 把生萝卜用料理机的绞肉档打成碎粒,用屉布挤干水分,倒入盆中,先用油将萝卜拌均匀,用油锁住萝卜的水分,然后再和肉一起搅拌均匀
7/9. 最后把葱切碎,也先用香油拌一下
8/9. 然后轻轻搅拌均匀即可。放了葱之后不要过度搅拌,以免葱变味。
9/9. 全部包好饺子