土豆烧肉

1/11. 猪肉洗净后，连皮带肉切成方块；建议用五花肉；

2/11. 土豆去皮后，洗净，切成小方块；

3/11. 泡椒、泡姜分别切碎；

4/11. 姜、蒜洗净后，切成片；小葱洗净后，切成葱末，葱白、葱绿分开，豆瓣酱提前剁碎；

5/11. 炒锅烧热后，不用倒油，将肉块放进锅里，煸炒出油；

6/11. 肉块颜色发白后，调入适量料酒、生抽，翻炒均匀后盛出；

7/11. 用锅里的油，爆香姜片、蒜片、泡椒、泡椒；

8/11. 放入豆瓣酱炒出香味；

9/11. 放入土豆块翻炒；

10/11. 倒入适量清水，调入生抽、老抽，翻炒均匀后，盖上盖子，大火焖煮；