小土豆烧肉

1/17. 备好食材：猪腿肉、小土豆

2/17. 猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出

3/17. 将血沫冲洗干净后沥干水分

4/17. 准备好姜片和葱结

5/17. 油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色

6/17. 待冰糖溶化后并冒出小泡

7/17. 倒入焯过水的猪肉快进行煸炒

8/17. 同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒

9/17. 将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油

10/17. 鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀

11/17. 倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）

12/17. 烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）

13/17. 待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆

14/17. 给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟

15/17. 烧好后放点白糖提鲜

16/17. 大火翻炒，将汤汁收浓稠即可