香酥藕夹

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藕夹是一道著名的家常菜。每到节日家家户户都会煎炸一些藕夹等年货来招待亲朋好友。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。藕夹或当主食充饥，或当下酒下饭菜，也可当小吃零食

香酥藕夹的做法，共8个步骤

1/8. 生姜拍碎挤出姜汁加入绞肉，另加料酒少许盐白糖胡椒粉和葱一起搅拌入味

2/8. 面粉加入蛋液，一克盐，适量水调和成挂糊

3/8. 莲藕清洗干净，切去两头，削外皮后切成0.3厘米的薄片每两片底部相连形成藕夹

4/8. 藕夹里均匀放肉

5/8. 藕夹沾满生粉

6/8. .藕夹挂糊

7/8. 锅中油至六七成热下入藕夹

8/8. 炸至金黄色完全熟透捞出

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