萝卜丝炒腊大肠

1/16. 把腊大肠表面用温水清洗干净。

2/16. 起锅把水烧开，放入腊大肠，加入一勺白酒煮至1小时左右。

3/16. 把萝卜洗净切丝，蒜苗摘洗净切段。

4/16. 把泡椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。

5/16. 一小时后捞出腊大肠稍微放凉一下。

6/16. 把腊大肠切丝。

7/16. 起锅烧热，放入一小勺猪油，油化后放入腊大肠，小火煸出腊油。

8/16. 腊大肠煸出油后，撇锅一边，放入花椒粒、干辣椒、泡椒、姜丝、蒜粒煸出数下。

9/16. 开大火倒入萝卜丝。

10/16. 加入一勺盐，让萝卜丝和所有调料翻炒均匀。

11/16. 再把稍微炒至有味的萝卜丝和腊大肠翻炒均匀。

12/16. 待萝卜丝炒得完全入味后，加入小半勺白糖、小半勺胡椒面、蒜苗杆。

13/16. 把后加的调料和蒜苗杆翻炒均匀。

14/16. 再倒入蒜苗叶。

15/16. 翻炒均匀后加入小半勺的味精或者鸡精再次炒匀即可关火。