主料 | ||
鸡蛋适量 | 香菜叶适量 | 卤料包适量 |
辅料 | ||
纱布适量 | 棉绳适量 | 盐适量 |
老抽适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
1/9. 鸡蛋先放入清水中煮开,4分钟后关后,用余温继续焖5分钟左右;
2/9. 煮鸡蛋时,摘下形状好看的香菜叶,用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小,备用
3/9. 鸡蛋捞出浸在冷水中,方便拨壳;
4/9. 取一片香菜叶,正的那面贴在鸡蛋上,整理平整紧贴在上面,这样印出来的花纹才会明显。
5/9. 逐个弄好;
6/9. 取一张纱布,将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来,再用棉绳绑紧
7/9. 逐个弄好;
8/9. 最后,将鸡蛋和卤料包一起放入锅里,调入盐、生抽、老抽、白糖,大火煮开后转中火卤制半小时,即可!
9/9. 揭开纱布,将香菜叶抹去,漂亮的花纹就印在卤蛋上面了…