婆婆最近在我家，因她年龄大了，牙齿又不太好，一般的白面馒头她吃不成，嫌不好咬。我总是给她蒸一些杂粮的馒头或者发糕，她就觉得比较好。今天的这个紫薯发糕也是特意为她做的，加了紫薯，用牛奶和面，营养也比一般的馒头好很多。
| 主料 | ||
| 紫薯200克 | 面粉300克 | 玉米糁150克 |
| 辅料 | ||
| 牛奶适量 | 酵母粉6克 | |
紫薯发糕的做法，共9个步骤
1/9. 今天用到了玉米糁，因比较粗硬，需要提前用牛奶浸泡一小时左右
2/9. 紫薯蒸熟，去皮碾压成泥。
3/9. 把紫薯倒入泡好的玉米糁中，加入酵母粉
4/9. 搅拌均匀
5/9. 在把面粉加入，如果牛奶不够，可以适当的调整
6/9. 搅拌均匀，成为稠团状即可。
7/9. 把面糊铺在模具中
8/9. 保温发酵至2倍大小,上笼大火蒸30分钟
9/9. 蒸好的发糕，晾凉后脱模切块即可
小窍门
面糊和好后直接放入模具中发酵，这样蒸出来的发糕更松软。
点赞(8698)
分享到：
紫薯发糕的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共10675人查看，0条评论
吃紫薯100克，热量74千卡
相当于采花25分钟消耗的热量...
吃面粉100克，热量366千卡
相当于变式平板支撑52分钟消耗的热量...
吃玉米糁100克，热量347千卡
相当于排舞77分钟消耗的热量...
千层肉饼
银耳汤
手撕包菜
乌鸡汤
梅菜扣肉
珍珠圆子
韭菜盒子
芝士蛋糕
板栗烧鸡
肉皮冻
苦瓜炒肉片
醋溜白菜
