猫爪棉花糖

1/21. 蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。

2/21. 中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。

3/21. 37g细砂糖，水饴糖浆和水放到小锅里，小火煮至微稠，离火。

4/21. 立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片，搅拌至完全融化。

5/21. 把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。

6/21. 高速打发至开始见到清晰纹路。

7/21. 把棉花糖浆分成五份，分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，搅拌均匀，装入挤袋。以下有两个方法可以塑形：方法一：使用cakepop模具。

8/21. 模具铺上一层厚糕粉，挤上圆形棉花糖浆。

9/21. 然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形，撒上糕粉即可脱模。方法二：

10/21. 准备一个大盘子，铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。

11/21. 挤袋垂直挤出棉花糖浆。

12/21. 然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。

13/21. 把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。

14/21. 然后抖去一身粉，猫爪棉花糖就出生了。棉花糖完成后，建议放置3-5小时待凝固后食用。

15/21. 建议食用方法：1.巧克力火锅

16/21. 热可可饮品

17/21. 包装方法：用具：长方形包装袋，钉书机，彩色长方贴纸。包装袋装入棉花糖后，把左右两角捏起。

18/21. 封口往下折三次。

19/21. 然后用钉书机封口。

20/21. 再贴上长方彩色贴纸，大功告成。