主料 | ||
豆腐适量 | 佐餐火腿适量 | 豆芽适量 |
辅料 | ||
蒜苔适量 | 干辣椒适量 | 大蒜适量 |
豆瓣酱适量 | 鸡精适量 | 香油适量 |
1/11. 准备食材。豆腐一块,佐餐火腿一块,豆芽适量,蒜苔少许,蒜、干红辣椒、香葱各少许。
2/11. 豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段,香葱切末。
3/11. 将豆牙焯水后放入碗内。
4/11. 平底锅内放入少许油,然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。
5/11. 炒锅内加少许油,油热后加入豆瓣酱煸炒出红油,然后加入一半的蒜末炒香,倒入蒜苔继续煸炒。
6/11. 锅中倒入适量的开水或高汤。
7/11. 将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。
8/11. 关火倒入盛有豆芽的碗内。
9/11. 将剩下的蒜末放入碗中央。
10/11. 锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。
11/11. 放个葱花点缀,淋少许香油就可以上桌了。