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西红柿炒蛋

西红柿炒蛋

蜜滋水晶

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前两天与朋友聊天,聊起以前的老城区,聊到了沂河边上的栗子林,然后也就聊起了我们的野炊。
那个时候才刚刚上小学四年级,几个男生女生就约好了一起去野炊,会的菜品有限,也就西红柿炒蛋,印象最为深刻。被挤破的西红柿,黑乎乎的柴火锅,一些米汤,成了我们这次野炊最深刻的印象。
往日无忧无虑的生活已经远去,同学们已经各奔前程。因种种原因,有些同学甚至联系不上了,但是,我想如果再见面,我们仍然是最亲的那一家人。
这个西红柿炒蛋做了好多遍,百吃不厌。酸酸甜甜,最爱的也是搭配一碗白米饭。相信喜欢的人很多,做的好的人也很多,这只是我的做法哦。只要用心,有耐心,一定能做出最适合你口味的西红柿炒蛋。
主料
西红柿1个鸡蛋适量
辅料
少许香油1滴

西红柿炒蛋的做法,共7个步骤

西红柿炒蛋的做法图解1

1/7. 西红柿顶部划个十字花,用热水烫一下,然后接下西红柿的皮就可以啦。这个过程看起来很麻烦,觉得不太容易,其实非常简单的哦。

西红柿炒蛋的做法图解2

2/7. 炒锅放油,放入打散的鸡蛋。这里炒鸡蛋不用像平时,鸡蛋里面加点水,这里的鸡蛋味道越浓越好。炒的嫩一点,8成熟就可以出锅了。

西红柿炒蛋的做法图解3

3/7. 再次热锅热油,将切好的西红柿丁下油锅翻炒。

西红柿炒蛋的做法图解4

4/7. 锅里放点凉水,盖锅盖焖一会儿。将西红柿焖的软一点。

西红柿炒蛋的做法图解5

5/7. 这是即将焖软的西红柿,加入炒好的鸡蛋继续翻炒。让鸡蛋充分吸收西红柿汁。

西红柿炒蛋的做法图解6

6/7. 最后收汁,汤汁很少的时候加盐停火出锅。

西红柿炒蛋的做法图解7

7/7. 喜欢香油的淋上一滴香油出锅,吃米饭喽。

小窍门

1、热水烫西红柿皮的时候,一定要等一会儿,别刚浇上热水就开始扒皮哈,人家还没准备好呢。
2、西红柿炒软炒出沙,然后加入鸡蛋,多翻炒几下,让西红柿的酸甜融入到鸡蛋里面去。
3、出锅前炒干水不要怕哦,那种状态刚刚好,不信你就试试。
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营养信息

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  • 西红柿炒蛋热量141 千卡
  • 脂肪9.71 克
  • 蛋白质13.26 克
  • 碳水化合物3.32 克
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