薯香干煸豇豆

难度简单
口味微辣
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

小果C

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土豆真的是个百变食材啊，煎煮油炸焖炒炖，不管用何种烹饪方式都能做出一道没味儿。今天用煸的方式，加上辣椒、花椒的香味儿，五花肉的油脂来煸炒，配合着豇豆的豆香，真的是非常下饭的一道菜哦~~~

今天可爱的土豆君遇上苗条的豇豆小姐，会发生怎样的化学反应呢？！O(∩_∩)O哈哈~

白菜说：苹果，你的饭又煮少了啊啊啊啊……

O(∩_∩)O哈哈~如果你喜欢土豆，那你绝对不能错过这道让饭遭殃的菜哦~~~

做法依旧很easy……

主料
土豆250克	豇豆150克
辅料
五花肉80克	葱10克	姜5克
大蒜15克	花椒2克	干辣椒10克
味极鲜酱油1大匙	料酒1大匙	白糖1茶匙
盐1/4茶匙	鸡粉1/4茶匙

薯香干煸豇豆的做法，共7个步骤

1/7. 豇豆去头尾洗净，切成6厘米长段，土豆去皮，切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡，花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分，干辣椒切段备用

2/7. 锅中多热点油，将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用

3/7. 土豆捞出沥干水分，也用油煸一下，煸到微焦即可盛出备用

4/7. 锅中热少许油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉

5/7. 放入花椒、干辣椒小火煸出香味

6/7. 转大火放入葱姜蒜爆香

7/7. 放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味极鲜酱油，根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1.  油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会，然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点；
2.  事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。
3.  用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~
4.  由于豇豆和土豆事先都煸炒过了，所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。

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