土豆丝炒肉

1/8. 土豆洗净去皮，切丝浸泡水中备用。（我偷懒，用工具刨的丝，不过据说用刀切出来的土豆丝更好吃。）

2/8. 猪肉切丝，我这次买的肉有些肥肉，因此把肥瘦肉分开来切了，瘦肉部分用料酒、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉以及盐拌匀。（这次没有用食用油嫩肉。）

3/8. 姜切丝，蒜切片，葱切段，小米椒切圈儿。

4/8. 热锅冷油，油热后入肥肉部分中小火炼出油。

5/8. 肥肉稍稍焦黄的时候倒入瘦肉丝翻炒至变色。

6/8. 倒入步骤3中的调料翻炒后转大火。

7/8. 倒入土豆丝翻炒至透明。