茄子烧仔鸭

1/12. 备仔鸭和茄子，辣椒，生姜。

2/12. 姜切丝，茄子切丁，辣椒切丝，鸭肉切丁。

3/12. 烧油放进鸭肉炒匀，。

4/12. 淋上料酒放点盐炒匀。

5/12. 再淋上酱油上色。

6/12. 炒干水分。

7/12. 炒好的鸭肉移锅边放进茄子，在茄子上放点盐炒匀。

8/12. 再混炒。

9/12. 再放进辣椒丝和姜丝炒匀。

10/12. 将辣椒丝炒熟。

11/12. 放点味精和清水烧开出锅。