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番茄咖喱猪肉酱

番茄咖喱猪肉酱

花事了的花

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以前做过这道酱,因为成品图拍的不好,没有在这里发过,可是...它很好吃,还是很想强烈地推荐给大家!做过无数次,每次都会有一点点得改良(所以你看到两次的图片会有一点色泽上的差异)
偷懒,成品图用了最新一次拍摄的(感冒中,拍的也非常匆忙 见谅了)希望你是一个重口味,它不清淡且非常辛辣,但它异常美味,足够让你的味觉惊艳,这是一个极其简单,但却繁重的工作,所有原料入锅后 你需要一秒不差的搅动它,在你偷懒得那一秒里它可能已经煳底了,美味就会减分了。这时,你需要求助你的家人暂时充当你的体力劳动者,希望你有一双厨房手套 戴好你的围裙,在漫长的搅拌过程中会有油水溅出 防止烫伤。酱:这里,我选用了小番茄茄汁味道更正。咖喱酱在进口超市买的红咖喱,如果你有香草和虾酱也可以自制咖喱酱噢,这里要说明一下,不要用咖喱膏或咖喱粉代替,除了味道会有很大的差异,也会改变酱汁的色泽!(实在找不到可以寻求万能的TB,私信我也可以)
主料
猪肉糜300克小番茄500(改良用了700)克鸡汤40(改良用了100)克
辅料
红咖喱酱50克自制辣椒酱20(改良用了40)克酱油5克
料酒20克洋葱半颗姜蒜小米椒适量
盐胡椒粉鸡精适量食用油40(改良用了60)克

番茄咖喱猪肉酱的做法,共12个步骤

番茄咖喱猪肉酱的做法图解1

1/12. 准备材料A 小番茄四分之一切开备用

番茄咖喱猪肉酱的做法图解2

2/12. 准备材料B 姜 蒜 洋葱 切丁 小米椒切小圈备用

番茄咖喱猪肉酱的做法图解3

3/12. 盐、胡椒粉、鸡精、酱油腌制肉糜

番茄咖喱猪肉酱的做法图解4

4/12. 小火加热锅,倒入食用油,煸香姜 蒜

番茄咖喱猪肉酱的做法图解5

5/12. 加入洋葱、小米椒煸炒

番茄咖喱猪肉酱的做法图解6

6/12. 加入自制辣椒酱红咖喱酱煸炒

番茄咖喱猪肉酱的做法图解7

7/12. 加入红咖喱酱煸炒

番茄咖喱猪肉酱的做法图解8

8/12. 加入肉糜煸炒变色

番茄咖喱猪肉酱的做法图解9

9/12. 加入切好的小番茄翻炒

番茄咖喱猪肉酱的做法图解10

10/12. 加入鸡汤

番茄咖喱猪肉酱的做法图解11

11/12. 此时汤汁较多,小火加热不停地搅拌

番茄咖喱猪肉酱的做法图解12

12/12. 大约40-60分钟,汤汁收干即可(也可留有少许汤汁)(改良后用了大约90-120分钟)

小窍门

* 猪肉是直接购买超市搅的瘦肉馅(懒得自己剁)口感略微发柴
*不喜欢用小番茄,不喜欢带茄皮那就换大个儿的自己去皮哈
*自制辣椒酱 做法可以在我以前的菜谱中找到 用自家做的辣椒酱也可以哈 实在木有不放也行
*炒制过程中不用B材料中得鸡汤也可,也可替换为等量的食用油
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营养信息

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  • 番茄咖喱猪肉酱热量30 千卡
  • 脂肪0.1 克
  • 蛋白质1 克
  • 碳水化合物0 克
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