主料 | ||
牛肉馅500克 | 黄豆酱300克 | 紫洋葱1个 |
大蒜2个 | 朝天椒1000克 | 红皮花生200克 |
白芝麻50克 | 白糖2勺 | 生抽1勺 |
郫县豆瓣酱1勺 | 料酒1勺 | 豆油600毫升 |
姜150克 |
1/12. 花生平铺烤箱,温度150度,上下管,烤25分钟,打碎。红色皮我建议不扔,因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。
2/12. 洋葱打碎,姜打碎。
3/12. 蒜打碎
4/12. 600ml油入锅,中小火,放去木铲,发现有很多小气泡冒出。
5/12. 放入牛肉馅,继续中低火。把牛肉馅炒断生,捞出,领起锅,加入料酒,生抽,糖,五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。
6/12. 加入姜碎,洋葱碎。翻炒。
7/12. 朝天椒打碎,放入锅里。翻炒
8/12. 加入黄豆酱。翻炒,小一点火,酱容易炒糊。
9/12. 一锅酱,继续熬,这时候材料都熟了,可以尝尝,喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口,可以加糖。但是我觉得咸度足够了,因为酱是咸的。
10/12. 加入花生碎,继续熬。相信我,红皮不影响口感,处女座童鞋可以随意。
11/12. 加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦!
12/12. 美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以!