花芸豆猪腱排骨汤

难度简单
口味原味
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具汤锅

云朵上的歌

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好不容易感到夏天来到了，广州的五一却透着秋天般的凉爽，天气预报还说假期里会有大的降水。行，完美的出游计划宣布放弃！
扯远了，今天这个汤是我家出镜率较高的汤啦，所有的甜味都是猪肉和无花果这些天然食材的味道。里面的花芸豆煲过汤后特别好吃，入口即化，还加了些怀山药一起清炖。很甜很好喝呢。

主料
猪腱子2块	排骨200克	花芸豆适量
怀山药适量	无花果适量
辅料
姜适量	盐适量	料酒适量

花芸豆猪腱排骨汤的做法，共7个步骤

1/7. 花芸豆用水浸泡至少两小时。

2/7. 排骨和猪腱子洗干净，冲掉血水。

3/7. 准备一锅凉水，放进肉、姜、料酒煮至微沸，撇去浮渣和泡沫。

4/7. 焯水后的肉捞出，用水略冲洗。

5/7. 汤锅准备适量的水，放入肉和姜。

6/7. 大火煮沸转小火煮40分钟，再放入泡好的花芸豆、无花果、山药再煮40分钟。

7/7. 出锅前适量放些盐就可以了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1、可以像我一样一次泡多一点豆，放在保鲜袋里要用就拿一点出来，比较方便。
2、焯水可以去掉肉腥味，焯水时要把上面的泡沫和浮渣去掉，那样子煲出来的汤就不会混浊。
3、怀山药我是用干的，用新鲜的也可以。
4、煲汤的水要一次放够，最好不要中途加水，真的要放也一定要放开水，但是也会影响味道的。
5、汤锅盖子上包一层锡纸，可以封住汤的鲜味，不会在沸腾时跑掉。

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