主料 | ||
韭菜适量 | 鸡蛋2个 | 粉丝适量 |
鲜辣粉适量 | 大白菜适量 | |
辅料 | ||
面粉适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
麻油适量 | 茶油(或调和油)400毫升 | 姜适量 |
1/7. 面粉加开水边倒边搅拌成絮状,然后揉成软硬适中的面团
2/7. 粉丝油炸后剁碎,黄芽白切碎挤掉多余水分
3/7. 韭菜切碎和煎熟的鸡蛋碎、粉丝、白菜一起加入盐鸡精、鲜辣粉、麻油搅拌均匀
4/7. 面团切成比两个饺子皮大的剂,擀开
5/7. 包入调好的馅,待炸
6/7. 锅内倒入多一点的茶油或调和油,烧至6成热,下包好的合子炸到两面起黄花就可以了
7/7. 起锅装盘,配上豆浆或银耳羹就不太容易上火了