黑蒜在韩国是比较风靡的一种保健品,其实它是一种发酵的黑蒜。
黑蒜味道甜酸,美味可口,也可以当作点心或甜品来吃。通过食品分析检查结果证明,作为美味成分的氨基酸的含量,黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
黑蒜吃到口中后就像果冻一样柔软,且食后没有吃过生大蒜后所特有的气味,同时也不会对肠胃产生不良刺激。
黑蒜的做法,共5个步骤
1/5. 选蒜,应选用完整、新鲜、饱满、无虫、不长霉点的大蒜
2/5. 去外衣,掰成一小个独立的小蒜。内衣不用去
3/5. 均匀铺到电饭煲里,按保温键,保温10-15天发酵
5/5. 晾晒好的蒜,装到容器里冰箱储存。去衣食之味道酸甜。极好!
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