主料 | ||
猪里脊500克 | ||
辅料 | ||
白芝麻适量 | 盐适量 | 白糖一茶匙 |
老抽一茶匙 | 蚝油二茶匙 | 白胡椒粉适量 |
料酒二茶匙 | 蜂蜜适量 | 生抽二茶匙 |
食用油适量 |
1/4. 把猪肉剁成肉馅,要新鲜的猪肉才能保证口感,可先要成条状,再切小粒,再剁碎,猪后腿肉也可。调入盐、糖、白胡椒粉,再调入料酒、生抽、老抽和蚝油,拌均。
2/4. 用筷子将馅朝一个方向搅打3-5分,直到有筋度和黏性,保鲜膜盖好腌半小时,在锡纸上涂油,将馅铺好
3/4. 再铺一层保鲜膜在上面,用擀面杖擀成2-3MM厚的薄片,撒适量熟芝麻。烤箱预热200度,中层,上下火,烤15分。取出倒掉水份,正反面抹蜂蜜,芝麻面朝下,再烤15分。
4/4. 再次取出时差不多就好了,如果感觉不满意,就再烤一会儿,但不要烤焦了,放通风处凉后切片即可。