酱熬肉

1/18. 新鲜五花肉。

2/18. 以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。
   切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）

3/18. 干竹笋泡软待用。

4/18. 泡发好的竹笋。

5/18. 将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。

6/18. 豆办酱备好待用。

7/18. 将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。

8/18. 锅里放油烧油，下入生姜炒香。

9/18. 下入切好的五花肉片。

10/18. 翻炒***

11/18. 听到锅里吱吱的在响了。

12/18. 倒入配好的调料。

13/18. 翻炒均匀，闻到豆办香了。

14/18. 加入泡软的竹笋。

15/18. 不停的翻炒，注：火不要太大。

16/18. 下竹笋后大概炒二分钟，然后下入蒜苗。

17/18. 翻炒均匀，准备起锅。