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玫瑰冰砖

玫瑰冰砖

食色

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一场意外的发生,让人以为它一定完蛋了。满以为它早已变成重新凝结的一滩不知道什么形状。没想到,它蜷缩在角落深处,逃过此劫。
劫后余生的玫瑰冰砖,有没有重见天日的感觉?
一本老书上的玫瑰冰棍,略加改编,成为冰砖。不用红色素,而是用了红曲粉调色。然而玫瑰酱本身的颜色原本暗沉,完全掩盖了红曲的色彩。原本想用红曲增添一些鲜色,如今看来,此举纯属多余。
主料
玫瑰花酱45克淀粉10克白糖60克
冰糖20克500克红曲粉1/4小勺

玫瑰冰砖的做法,共12个步骤

玫瑰冰砖的做法图解1

1/12. 用料

玫瑰冰砖的做法图解2

2/12. 将红曲粉和玉米淀粉放入碗中,加少许水

玫瑰冰砖的做法图解3

3/12. 调成均匀的稀糊

玫瑰冰砖的做法图解4

4/12. 水倒入锅中,烧沸,倒入白糖和冰糖,

玫瑰冰砖的做法图解5

5/12. 搅拌至糖溶化

玫瑰冰砖的做法图解6

6/12. 一边搅拌一边加入淀粉糊,继续搅拌至沸腾

玫瑰冰砖的做法图解7

7/12. 加入玫瑰酱

玫瑰冰砖的做法图解8

8/12. 搅拌至沸腾后离火,晾凉

玫瑰冰砖的做法图解9

9/12. 倒入模具中,放入冰箱冷冻

玫瑰冰砖的做法图解10

10/12. 凝固后取出

玫瑰冰砖的做法图解11

11/12. 脱模,扣在盘中

玫瑰冰砖的做法图解12

12/12. 表面放一块枇杷果肉装饰

小窍门

玫瑰酱可以换成其他果酱,制成不同口味的冰棍。
加入淀粉糊时需不断搅拌,以防淀粉凝结成团或糊锅底。
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营养信息

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  • 玫瑰冰砖热量379 千卡
  • 脂肪0.7 克
  • 蛋白质33.19 克
  • 碳水化合物354.29 克
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