主料 | ||
豇豆适量 | 橄榄菜适量 | 肉末适量 |
辅料 | ||
老干妈适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
生抽适量 |
1/6. 食材准备,直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。
2/6. 豇豆洗净,掐去头尾 ,切成小段,如果你喜欢,切成丁也是可以的。豇豆焯水三分钟,然后沥干水,装盘备用。
3/6. 肉沫直接炒,猪肉本身就油多,可以不放油或者少放油加,少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜,这两样加上就足够油多了。
4/6. 加入豇豆继续炒三分钟,倒入生抽上色,加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。
5/6. 炒三至五分钟直到变色,炒出香味。然后就可以出锅了,不需要加盐和耗油,因为橄榄菜本身就很咸,老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。
6/6. 最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么,赶紧盛上米饭开动吧!