主料 | ||
白果50克 | 薏米100克 | |
辅料 | ||
腐竹50克 | 鹌鹑蛋50克 | 冰糖30克 |
白糖30克 |
1/20. 白果用厨房剪挤破硬壳。
2/20. 如果技术够硬的话建议用钳子,不过这个要用巧劲。
3/20. 以挤破果壳而不伤果肉为好。
4/20. 剥去白果的外壳。
5/20. 剥壳也需要一点小伎俩;把需要的白果都先用工具挤开小口子,然后再静下心来一个个的剥去外壳。
6/20. 锅里倒入清水,烧开后倒入剥去硬壳的白果果仁。
7/20. 边煮便用漏勺轻轻的搅动,这样果仁的褐色表皮容易脱落。
8/20. 捞出脱落的表皮。
9/20. 脱皮的白果果仁捞出后用清水冲洗,浸泡备用。
10/20. 煮锅里倒入清水,倒入白果果仁,倒入30g白糖。
11/20. 小火煨煮20分钟,关火后浸泡在煮锅里的糖水中,用时再捞出。
12/20. 腐竹用温水浸泡至软。
13/20. 薏米仁洗净后浸泡30分钟。
14/20. 把薏米仁倒入苏泊尔压力快锅。
15/20. 大火煮开至压力锅上汽,小火压8分钟。
16/20. 放入腐竹。
17/20. 放入鹌鹑蛋。
18/20. 放入煮过的白果仁。
19/20. 最后放入适量冰糖。
20/20. 小火煮20分钟。
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