香辣鱿鱼虾

1/8. 虾去虾枪、虾线，洗净，控水备用。

2/8. 鱿鱼去黑膜，眼睛及牙齿嘴内脏之类的，切好洗净控水。

3/8. 土豆切粗条，煎至两面焦黄盛出备用。

4/8. 锅内放少许油，将虾炒至变色干香，盛出备用。

5/8. 鱿鱼同样的手法，盛出备用。

6/8. 锅内少许油，将葱段、姜片、蒜片煸出香味，当蒜片边缘焦黄时，加入干辣椒、花椒、麻椒小火炒出香味

7/8. 将处理过的鱿鱼和虾入锅翻炒，加入料酒和一大勺李锦记风味豆豉、生抽、鸡精、适量盐翻炒。