香辣鱿鱼虾

1/11. 先将虾去虾线虾脑,用料酒和胡椒粉腌制。

2/11. 把鱿鱼皮撕下来,这鱿鱼皮可真不好撕,姐妹们不知有没有好方法教我一下.在鱿鱼里部切花刀,在开水中加料酒把鱿鱼焯一下。

3/11. 午餐肉开罐切片。

4/11. 洋芋切条。

5/11. 年糕和手擀粉在开水中过一下。

6/11. 葱切小段,姜切大片,蒜切厚片,郫县豆瓣和永川豆豉切碎。

7/11. 将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀,放入油锅中炸脆。

8/11. 把洋芋条放入油锅中炸成金黄色。

9/11. 取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间,周围摆上午餐肉,在把炸好的洋芋放在上面。

10/11. 最后的炒制:在炒锅内留较多的底油,先将花椒 郫县豆瓣 永川豆豉 自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面,香料大约有二十多种.主要就是为了吃火锅,放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开。