| 主料 | ||
| 鱿鱼两张 | 虾一盒 | 青笋适量 |
| 芹菜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 火锅料适量 | 郫县豆瓣适量 | 花椒适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
香辣鱿鱼虾的做法，共4个步骤
1/4. 准备虾 最好用牙签去线，鱿鱼 最好剥皮，沥干水分，配菜切段
2/4. 油锅七八成热炸虾，变色后三分钟捞出
3/4. 把虾乘出，同时抄下鱿鱼，另起新锅热油爆花椒，然后捞出，确定油温没有过热，小火，加豆瓣酱和火锅料煸出红油，加葱姜蒜和蔬菜，略炒炒软，可稍加水，加入大虾和鱿鱼，略翻炒
4/4. 根据咸淡，可加少许生抽，一般不用加盐，鸡精，出锅
小窍门
虾先炸过再炒会有脆嫩感，鱿鱼也最好先过水焯一下，不过嫌麻烦省略也无碍，做法同麻辣香锅，各种菜都可以加入
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