香辣鱿鱼丝

1/9. 鱿鱼切断备用。

2/9. 土豆切条，藕切片，起锅放少许盐烧开放入土豆和藕片煮到六成熟捞起晾凉备用。

3/9. 洋葱切片，青辣椒切断，生姜切片，大蒜切末备用。

4/9. 起锅，放入鱿鱼须炒到去掉多余的水分后盛起备用。炒到鱿鱼须有少许变色即可，切记不要炒的太干。

5/9. 起锅倒入油，烧辣。放入郫县豆瓣，大蒜末，生姜片，八角，炒香。

6/9. 炒香锅底后，放入青椒和干辣椒翻炒两下。

7/9. 放入鱿鱼须翻炒两分钟。让鱿鱼丝均匀的沾满酱料。

8/9. 放入土豆，藕片，洋葱翻炒至蔬菜成熟。起锅即可。切记，郫县豆瓣酱本身就有咸味，所以不用放盐。如果觉得不够味可以加点盐。喜欢辣的朋友可以再加点辣椒末，蔬菜可以根据自己的喜欢更换。