主料 | ||
低粉150克 | 奶粉5克 | 转化糖浆75克 |
枧水3克 | 蛋黄1个 | 食用油25克 |
五仁馅适量 |
1/8. 糖浆中加入枧水和油搅拌均匀后加入奶粉和过筛的低粉
2/8. 揉成面团后醒半小时,不能像蒸馒头那样揉面。然后分成15克一个的小面团,搓圆
3/8. 之前做好的五仁馅分成35克一个
4/8. 面皮稍微按压扁,馅料放上去慢慢把面皮往上推,旋转着慢慢来,直到包严实了为止。
5/8. 这是模具撒了面粉之后的,看起来还行。表面喷水,烤箱预热180度中层五分钟之后拿出来刷蛋黄液,再接着烤20分钟
6/8. 出来之后是这样的,表面一层粉,晾凉密封放置之后也没有回油变软,表面还是一层粉。
7/8. 这是第二批,没有撒面粉。包好之后感觉面皮上面出油,直接按进模具了,没想到效果这么好。180度十分钟之后刷的蛋黄,之后又烤了15分钟。两天之后就变软出油了。
8/8. 这是第二批,没有撒面粉。包好之后感觉面皮上面出油,直接按进模具了,180度十分钟之后刷的蛋黄,之后又烤了15分钟。两天之后就变软出油了。