主料 | ||
猪后腿肉约100克 | 杏鲍菇1个 | |
辅料 | ||
青红椒半个 | 大蒜若干 | 盐适量 |
白糖适量 | 老抽适量 | 花生油适量 |
1/6. 猪后腿肉解冻后切丝备用。
2/6. 杏鲍菇、青红椒洗净后切丝备用。
3/6. 锅内放约一碗水,烧开后将切好的肉丝汆水。捞出后用温水冲洗后控水,加盐、老抽腌制5分钟左右。
4/6. 锅烧热后,放少许花生油,放一汤匙白糖炒糖色,待油开始出现深色泡沫后放如腌制好的肉丝,大火翻炒1分钟左右。待肉丝上色后放提前准备好的蒜瓣。
5/6. 闻到蒜香后放入切好的杏鲍菇丝,继续大火翻炒。
6/6. 杏鲍菇略显缩水时,加入切好的青红椒丝,大火翻炒2分钟,出锅前加少量的盐调味即可食用了。